上湯浸蝦片

作法二 作法三 作法四

上湯浸蝦片的製作方法
材料 明蝦3隻、油條2支、生菜絲1杯、蔥屑2大匙、白芝麻1大匙
調味料 酒1茶匙、醋1茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、高湯6杯、 鹽1茶匙半
作法一 把明蝦片切成薄片，全部放入碗中，淋下少許酒拌勻，醃片刻。
作法二 放入大湯碗中，放生菜絲，再放下烤過的油條片，最後把蝦肉鋪在上面。
作法三 白芝麻撒在蝦片上，再撒下蔥屑，並加入胡椒粉、鎮江醋及麻油。
作法四 湯鍋中煮滾的高湯，加鹽調味。將湯快速倒入蝦片上，蓋約2分鐘至蝦肉變白色已燙熟，便可上桌。