三鮮燴餃子

三鮮燴餃子菜譜由水餃、鯛魚片、魷魚、蝦仁、青江菜、紅蘿蔔等食材製作而成。

菜譜主料：水餃　鯛魚片　魷魚　蝦仁　青江菜　紅蘿蔔　蔥　姜
食譜輔料：高湯　蚝油　細糖　太白粉水　香油
製作方法：
1.鯛魚片切小片狀；魷魚切花後再切小片狀；青江菜洗淨瀝乾對切；紅蘿蔔切小片狀；蔥切段；姜切絲備用。
2.作法1的紅蘿蔔和蝦仁放入滾水中略汆燙後，撈出沖冷水備用。
3.熱油鍋，將水餃放入鍋中，以中火炸約3分鐘至熟後，撈起瀝油擺盤。
4.另熱鍋，加入少許沙拉油，放入作法1的蔥段、薑絲小火爆香，再放入作法1、2的剩餘食材、高湯、蚝油和細糖，改轉中火拌炒至香味溢出後，改轉小火煮約1分鐘後，加入太白粉水勾芡，灑上香油，即可淋入作法3的餃子上。