歷史沿革
南台科技大學1965年──申請設立五年制“私立台南工商專科學校”，但遭困挫而延宕。
1969年5月──教育部核准興辦二年制“私立南台工業技藝專科學校”，鏇即招生。創校之初設有工業電子、機械技術、紡織技術、漁產製造等四科。
1971年──紡織技術科停辦，改設工業管理科；漁產製造科改稱化工技術科，並增設電工技術科。4月，奉教育部令更名為“私立永光工業專科學校”。
1972年3月──五年制與原二年制技藝專校合併，易名為“私立南台工業專科學校”。
1982年5月──增設二年制夜間部，招收電子工程科新生，從此兼有日、夜間部。
1990年8月──改校名為“私立南台工商專科學校”。
1996年──改制為“私立南台技術學院”。
1998年7月──教育部準將校名私立兩字去除，而成為“南台技術學院”。
1999年8月1日──領先所有由專科學校升格而來的當時所有四十所公私立技術學院，奉教育部審核通過，改制改名為南台科技大學，現有工學、商學、管理、人文社會及數位設計等5個學院，大學部22系，研究所博士班3所、碩士班25所，另外有海外實（研）習碩士專班2班、產業研發碩士專班3班。
校園風景2002年8月──大學部增設資訊工程、生物技術及幼兒保育等3系；研究所增設生物科技、行銷與流通管理、會計資訊、資訊傳播、國際企業五個研究所碩士班，以及機電科技博士班。會計系改名為會計資訊系，工業管理系改名為管理與資訊系。
2003年──大學部增設視覺傳達設計系，教育部並核准設立電子工程系博士班及資訊工程、財務金融、財經法律、休閒事業管理、高階主管企管碩士班、技職教育與人力資源發展等6個研究所碩士班。
2004年──研究所增設電機工程系博士班暨套用日語、多媒體與電腦娛樂科學碩士班；大學部增設多媒體與遊戲發展科學系。
2005年──研究所增設光電工程系碩士班，大學部增設光電工程系；化學工程系改名為化學工程與材料工程系。
2006年──研究所增設納米科技、通訊工程及數位內容與動畫設計3個碩士班，大學部增設餐旅管理系。
──教育部科技大學評鑑，私立科技大學第一名。
2008年──獲教育部“教學卓越計畫”補助新台幣8,943萬元。
──獲教育部授權自審教師升等。
2009年──Cheers雜誌公布“1000大企業最愛大學生”調查結果，為私立科技大學第一。
──獲選教育部“優質通識教育課程計畫”共9件，為全國公私立校院第一。
──“國科會大專生研究計畫”共通過國科會62件研究計畫，位居科技大學第一。
2010年──增設創新產品設計系。 教育部科技大學綜合評鑑，為私立科技大學第一。
2011年──西班牙國家研究委員會網路計量研究中心網路實驗室公布最新“世界大學網路排名”評比結果，該校從2010年7月的第788名，躍升至第563名，為全台大專院校第19名。台灣共有25所學校進入世界千大排名，其中技職體系僅占7所，依序為：台灣科技大學(全球排名第466名)、雲林科技大學(511)、南台科技大學(563)、朝陽科技大學(665)、台北科技大學(725)、嘉南藥理科技大學(848)、高雄第一科技大學(987)，括弧內為全球排名。
南台科技大學──《Cheers》雜誌公布2011年“台灣1000大企業最愛大學生調查”結果，南台科大連續三年獲選為企業最愛私立科技大學第一。
──企管、電機、機械、機電研究所全英語學程獲教育部“極力推薦”，僅次於台灣科技大學。
──成立大學院校招收大陸地區學生聯合招生委員會（2011年在兩岸教育部合作努力下開放大陸學生就讀台灣地區大學，大學院校招收大陸地區學生聯合招生委員會（簡稱“陸聯會”）由南台科技大學承辦，就設立在南台科技大學。（陸聯會網址請參見下面的擴展閱讀）
2012年──增設餐旅管理系碩士班。
──獲選教育部“發展典範科技大學計畫”唯一私立科技大學。
2014年
視覺傳達設計系增設創意生活設計組之分組。
2015年
將增設創新產品設計系碩士班。
將增設流行音樂產業系，為國內唯一設立流行音樂科系之學校。
校名沿革
1969年5月──教育部核准興辦二年制“私立南台工業技藝專科學校”。
1971年4月──奉教育部令更名為“私立永光工業專科學校”。
1972年3月──易名為“私立南台工業專科學校”。
1990年8月──改校名為“私立南台工商專科學校”。
1996年──改制為“私立南台技術學院”。
1998年7月──奉準將校名私立兩字去除，改名為“南台技術學院”。
1999年8月1日──升格為“南台科技大學”。
2012年──奉台灣教育部核定，英文校名改為Southern Taiwan University of Science and Technology.簡稱STUST。
典範大學
台灣的教育部對主要的重點大學分兩種大計畫:
頂尖大學計畫11家:台大 交大 清大 成大 台科大 中央 中山 中興 政大 陽明 私立長庚
.典範大學計畫六家:台科大 北科大 雲科大 私立南台科大 屏科大 高應科
校訓
校訓義─不忘義
誠─不欺騙
實─不虛偽
校歌與意義
校歌赤崁城邊，樂育英才。（該校的位置及任務）
造福社會，建設國家。（創校目標）
學術技術都發揚，（教育內容）
春風化雨滿天下。（該校之成就：畢業生布滿各階層）
南台！南台！您的氣勢磅礴。（歌頌該校規模雄偉，氣魄十足）
南台！南台！您的光芒四射。（歌頌該校前途遠大，成就非凡）
校徽含意
該校於1990年8月，更名為“私立南台工商專科學校”。
同年該校對外舉辦校徽設計比賽，最後於當年的9月28日正式採用銘傳商專學生林香礽之設計為新校徽，並沿用至今。
含義
藍色六角形
以螺絲帽象形為表征，代表工學院及數位設計學院系(所)；採用藍色則顯示該等系(所)穩重純潔之特性。
紅色圓形
以銅錢象形為表征，代表代表商學、管理及人文社會學院系(所)；採用紅色則顯示該等系(所)親切活潑之特性。
兩者重疊交會
蘊含“人本為中，工商為翼，涵融並進，蘊蓄無限活力，追求卓越，邁向巔峰”之意義。
中心太極圖樣
以人文思維的理念，寓科技教育的實踐，蘊含變化繁衍，生生不息之意。
吉祥物
吉祥物來恩LION─象徵著獅子是百獸之王，具有勇敢和機智的爆發力；如同南台科技大學立足南台灣，充滿著朝氣與活力，努力不懈的創新和學習的精神，同時又具有傲視群倫的成果，是一所具備科技領先、氣質出眾的科技大學。
來恩已成為南台不可或缺的大人物了，這位傑出的虛擬明星頻繁的在各式重要場合中擔任廣告宣傳主角。他所具備的勇敢、機智、活力、努力不懈、創新、正義、友善等人格特質更代表著南台對學生的期望與要求。
學術研究
研究機構
南台科技大學光電半導體中心
納米研究中心
機器人中心
產業創新與創造力中心
古機械研究中心
醫療輔具科技中心
生醫電子中心
化工材料研發中心
新能源中心
精密機械研發中心
生技產品試量產暨產品功能性評估技術研發中心
先進積體電路設計與套用技術研發中心
媒體與設計研究發展中心
企業電子化研究中心
電力電子中心
姐妹學校
南台科技大學與海外六十多所大學皆簽訂契約，在此僅列出部分學校：
日本
早稻田大學情報生產系統研究科 Graduate School of Information, Production and Systems Waseda University
早稻田大學國際情報通信研究科 Graduate School of Global Information and Telecommunication Studies, Waseda University
東京工科大學 Tokyo University of Technology
日本工業大學 Nippon Institute of Technology
大坂工業大學 Osaka Institute of Technology
名古屋造形藝術大學 Nagoya Zokei University of Art & Design
岡山理科大學 Okayama University of Science
岡山商科大學 Okayama Shouka University
福岡經濟大學 Daiichi University of Economics
吉備國際大學 Kibi International University
流通經濟大學 Ryutsu Keizai University
千葉大學 Chiba University
白鷗大學 Hakuo University
杏林大學 Kyorin University
流通科學大學 University of Marketing and Distribution
久留米大學 Kurume University
明海大學 Meikai University
工學院大學 Kogakuin University
武藏工業大學 Musashi Institute of Technology
立命館大學 Ritusmeikan University
立命館亞洲太平洋大學 Ritusmeikan Asia Pacific University
Nakano Automotive College
熊本大學工學部大學院自然科學研究科 Faculty of Engineering and Graduate School of Science and Technology Kumamoto
奈良先端科學技術大學院大學 Nara Institute of Science and Technology
中國大陸
Shanghai Jian Qiao College
韓國
東岡大學 Dongkang College
南台科技大學越南
Ho Chi Minh City University of Technology
Vietnam National University, Hanoi
Hanoi University of Technology
Nom Lam University
馬來西亞
Malaysia Colleges
泰國
King Mongkut's University of Technology Thonburi
印度
KTHM College, University of Pune
加拿大
British Columbia Institute of Technology
維多利亞大學 University of Victoria
美國
強森與威爾斯大學 Johnson & Wales University
Mercer University
Eastern Washington University
多明尼肯大學 Dominican University
University of Montana-Missoula
匹茲堡州立大學 Pittsburg State University
聖博納德加州州立大學 California State University, San Bernardino
富勒頓加州州立大學 California State University, Fullerton
東灣加州州立大學 California State University, East Bay
西雅圖華盛頓大學 University of Washington
Murray State University
聖荷西州立大學 San Jose State University
北伊利諾大學 Northern Illinois University
肯塔基大學 University of Kentucky
西北理工大學 Northwestern Polytechnic University
英國
牛津布魯克斯大學 Oxford Brooks University
阿伯丁大學 University of Aberdeen
諾森伯瑞大學 Northumbria University
奧地利
約翰克卜勒大學 Johannes Kepler University Linz
澳大利亞
科廷科技大學 Curtin University of Technology
en:James Cook University
俄國
Far Eastern State Academy of Economics and Management, Russia
紐西蘭
Manukau Institute of Technology
交通
台灣鐵路管理局縱貫線大橋車站步行可至。
院系設定
| 工學院 | 商管學院 | 人文社會學院 | 數位設計學院 |
|---|---|---|---|
| 機械工程系 ,（所） | 工業管理研究所 | 教育領導與評鑑研究所 | 資訊傳播系（所） |
| 電機工程系(含碩博士,海碩,國際) | 科技管理 , 研究所 | 套用英語系（所） | 多媒體與電腦娛樂科學系（所） |
| 電子工程系(含碩博士,海碩) | 財經法律研究所 | 套用日語系（所） | 視覺傳達 ,設計系暨數位內容與套用設計碩士班 |
| 資訊工程系(含碩士) | 人力資源管理 , 研究所 | 幼兒保育系 | 商業設計組 |
| 化學工程 ,與材料工程系(含碩士) | 高階主管企管碩士班(EMBA) | 師資培育中心 | 動畫設計組 |
| 光電工程系(含碩士) | 商管專業學院碩士班(GMBA) | 語言中心 | 創新產品設計系 |
| 生物科技系(含碩士) | 企業管理系（所） | - | - |
| - | 資訊管理系（所） | - | - |
| - | 財務 , 金融系 ,（所） | - | - |
| - | 會計資訊系（所） | - | - |
| - | 行銷與流通系（所） | - | - |
| - | 國際企業 ,系（所） | - | - |
| - | 管理與資訊系 | - | - |
| - | 餐旅管理系（所） | - | - |
| - | 休閒事業管理系（所） | - | - |
| - | 企業電子化學位學程 | - | - |
學校領導
董事會
董事長高清愿，台南縣學甲鎮人，為統一企業董事長。自1972年起即出任南台科技大學董事。1999年5月25日起，擔任南台科技大學董事長。
歷任校長
| 姓名 | 任職時間 |
|---|---|
| 辛文炳 | 1969年12月,1989年4月 |
| 張信雄 | 1989年4月,2007年7月 |
| 戴謙 | 2007年8月, 現今 |
錄取招生
102年二技申請入學榜單公告
報到日期：102年7月29日(一)10：00-12：00
報到地點：南台科技大學S棟104教室。
逾期未完成報到者，視為放棄錄取資格，不得以任何理由要求重新報到。
大學交流
南台科技大學柳州職業技術學院赴台與南台科技大學交流
2013年6月28日，柳州職業技術學院組織骨幹教師一行16人赴台與南台科技大學交流，雙方就學生事務、教務工作、師資培訓、研究發展、創新育成等相關問題進行了探討和交流。
南台科技大學行政副校長吳新興在致歡迎詞時表示，希望雙方相互學習交流，共同成長。在8天的考察時間裡，考察組參加了南台科技大學骨幹教師作的產學合作的機制與資源、提升教師教學品質機制、學務工作之運作、學生學識養成、學生職涯探索及規劃等專題學習講座。參觀了圖書館、教師培訓中心、學生宿舍及學生聯合服務中心。並深入到資訊工程系、會計資訊系、休閒事業管理系進行深入的專業交流，了解各系情況，參觀各系特色教學設備。
南台科技大學坐落於台南市永康區，以“信義誠實”為校訓。《Cheers》雜誌公布2011年“台灣1000大企業最愛大學生調查”結果，南台科技大學連續三年獲選為企業最愛私立科技大學第一。
