三色豆腐

三色豆腐

三色豆腐 是一道簡單的家常美食,製作原料主要有內脂豆腐、鵪鶉皮蛋、榨菜等,營養豐富,老少皆宜。一般顏色為黑、白、黃三色相間。豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需求量。

食物原料:

內脂豆腐1塊、鵪鶉皮蛋3隻、榨菜15克、肉鬆1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、歐芹少許。

製作方法:

1、燒開一鍋熱水,將豆腐放入加了鹽的熱水中,淖一下,取出後切小塊碼盤。

2、皮蛋剝殼切丁,榨菜過水剁碎。

3、將皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。

4、淋香油和生抽,放上肉鬆,最後撒少許歐芹葉。

5、攪拌均勻即可食用。

注意事項:

1、豆腐淖鹽水,可防止切豆腐時散碎。

2、不用加鹽,鹹味正好。

營養價值:

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需求量。

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