三色豆腐湯

三色豆腐湯是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於私家菜，能養肝腎、補血益氣；對貧血、產婦缺乳、更年期綜合症有療效。

所需食材

雞血100克，火腿肉30克，黑木耳30克，嫩豆腐200克，調味料適量。

製作方法

把黑木耳拿冷水泡發，撕成小瓣，擇洗乾淨把豆腐、雞血塊放入沸水鍋中氽透，取出，切成1厘米見方的小丁，裝碗。火腿洗淨，切成1厘米見方的薄片。炒鍋中放植物油，燒至八成熱時，加蔥花、薑末炒出香味，加清湯適量。煮沸後，加入火腿片、黑木耳瓣、豆腐丁、雞血丁，烹入料酒，用中火煮15分鐘，放精鹽、味素、五香粉拌勻，拿濕澱粉勾薄芡。

食用須知

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

5.滋養肝腎、補血益氣；對貧血、產婦缺乳、更年期綜合症有療效。