三色冬瓜絲

三色冬瓜絲是一道菜餚，主要食材是冬瓜和胡蘿蔔。

所需食材

冬瓜半斤、胡蘿蔔三兩、綠尖椒三兩全部切絲，鹽、味素適量，澱粉一大匙加兩大匙水調成芡汁。

製作方法

1、將鍋置火上放油燒至三成熱，倒入冬瓜、胡蘿蔔、綠菜椒絲略炒一下後裝盤待用。

2、鍋中放水燒沸後，將全部蔬菜倒入沸水焯一下去除油膩和澀水。

3、用漏勺瀝去水份。

4、鍋內放少量油燒至八成熱後倒入全部原料加鹽翻炒約兩分鐘。

5、勾芡鏟勻後起鍋裝盤即成。

食用須知

玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。