三絲拌粉皮

三絲拌粉皮是一道冷盤。

美食原料

粉皮5張，青、紅辣椒絲各50克，水發冬菇絲50克。清湯50克，精鹽5克，味素5克，麻油50克，辣油10克。

美食做法

1、粉皮用清水漂一下，瀝乾水分。切成6-7厘米長，0.2厘米寬的絲。鍋中燒開水，先將粉皮下鍋，見水滾撈出，瀝乾水分裝盆，再投入青，紅辣椒絲，冬菇絲，見水滾撈出，放在粉皮上面，用筷子拌勻。
2、取一小碗，加入清湯，鹽，味素，辣油，麻油，和勻，澆在三絲粉皮上，食用時拌勻即成。

美食特色

青，紅，白，褐色，滑嫩，鮮鹹，有辣味。