三套雞

三套雞的做法簡單是菜譜里的常見菜，但怎么做三套雞最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。

美食原料

老母雞1隻，童子雞1隻，鴿子1隻，料酒15克，細鹽20克，茴香3顆，生薑3小塊。

美食做法

三套雞

1、將三禽去毛洗淨，去內臟，各下沸水中煮半小時，盛出，稍晾。

2、鴿子與童子雞剁去頭腳，將鴿子釀在童子雞肚內，再將童子雞釀入母雞肚內，使母雞保持原形，頭用竹筷支起，腳折斷縛住。

3、將母雞置於大沙鍋內，傾入原湯，加料酒、細鹽、茴香、生薑，鍋口蒙一層紗布，蓋好（但湯需沒過雞面，可酌加鹽水以補充）。

4、將沙鍋在炭火上用明火煮1小時，再用文火燜2小時，雞肉爛熟即可。

美食特色

香氣四溢，味道鮮美。