三元鮮貝

三元鮮貝是一道美味海鮮菜餚，主要原料有鮮貝等，清爽鮮美，色澤美麗，大方美觀。

用料

三元鮮貝

鮮貝200克，胡蘿蔔、青筍各35克，胡椒粉1克，姜、蔥各10克，精鹽3克，味素2克，鮮湯少許，化豬油75克。

製作方法：

1、將鮮貝洗淨，入三四成熱的油鍋中略一下撈出。胡蘿蔔、青筍、白蘿蔔洗淨瀝水用挖勺成“三元”數粒，入開水中氽斷生，撈出用清水略漂一下。
2、鍋置火上、下化豬油燒熱，下姜蔥煸香去之不用，加入鮮湯，下鮮貝、三元燴熟，加鹽、味素調好味裝盤。

特點：

清爽鮮美，色澤美麗，大方美觀。