七彩炒肝尖

七彩炒肝尖是一道美味食譜，屬川菜系，主要原料是豬肝和黃瓜等時令蔬菜。此道菜品鮮香滑嫩，營養豐富，口味獨特，還能起到護眼明目的作用。

原料

豬肝、黃瓜、胡蘿蔔、荷蘭豆,調料：鹽、味素、澱粉、色拉油

七彩炒肝尖

製作方法

1、荷蘭豆切段，胡蘿蔔、黃瓜切片，全部用沸水焯一下，待用。
2、豬肝洗淨、切片，用適量澱粉、鹽、味素醃入味，下入油鍋焯一下。
3、鍋內放油，下入所有原料爆炒2分鐘，調味後勾芡，即成。

功效作用

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。　
豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。