丁香排骨:丁香排骨是一道集美味、營養於一身的菜餚，該菜具有滋陰潤燥、益精 -百科知識中文網

製作材料

主料：寸排(長約1.5寸，寬約2厘米) 輔料：白糖、味素、鹽、料酒、紅曲米、丁香

1、將排骨在開水中氽過後，撈出洗淨裝盤；2、適量水中，下入糖、味素、鹽、料酒、紅曲米、丁香 (幾粒)，煮熟待汁濃後勾芡，之後淋於排骨上。即可。

1、氽排骨是為斷生，即去除排骨上的血絲；

2、紅曲米是為上色，食用天然，可在超市購得。

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。