圖書信息
出版社: 上海科學技術文獻出版社; 第1版 (2007年4月1日)
平裝: 210頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 9787543931237
條形碼: 9787543931237
尺寸: 20.8 x 14.2 x 1 cm
重量: 240 g
作者簡介
陳建新，現任上海錦鴻餐館管理有限公司行政總廚，中國烹飪協會會員、上海烹飪協會理事、國家級中餐技師、中國烹飪大師、全國優秀廚師、中國烹飪名廚專業委員會委員、上海烹飪名廚專業委員會委員、中國創新菜研究院研究員、餐飲業國家一級評審。曾多次榮獲全國烹飪大賽金獎，出版了《創意上海菜》一書，幾十篇烹飪作品先後發表在《上海調味品》、《上海飯店》、《中國烹飪》、《餐飲世界》、《東方美食》、《華夏美食》、《食品與生活》、《四川烹飪》、《美食》、《烹調知識》等報刊雜誌上。
內容簡介
《一葷一素一菇3+1》內容簡介：科學飲食、平衡營養，健康長壽100歲，是現代快節奏形勢下提出的新概念。怎樣科學飲食、怎樣平衡營養，這是一個長期永恆的課題，需不斷研究與探討。在當今社會，並不是吃得越多越好，也不是營養物質越多越豐富對人體越有幫助。 《一葷一素一菇3+1》教你正確選擇、搭配食物，科學烹飪每日佳肴，以滿足人們在現代快節奏環境下生活的需要。
目錄
（一）
宮爆雞丁
油燜春筍
薺菜燴鮮菇
西湖牛肉羹
（二）
萫芋扣肉
雞汁娃娃茶
蚝油雙菇
腿骨竹筍湯
（三）
豉油皇煎封鯧魚
五彩山藥絲
金針菇燉水蛋
酸辣湯
（四）
蔥烤鯽魚
菠菜香乾粒
茶樹菇炒香芹
小排土豆番茄湯
（五）
香辣草蝦
蒜泥荷蘭豆
雞退蘑滑肉片
竹蓀魚片湯
（六）
芧台神仙雞
生煸豆苗
鮮菇炒三元
皮蛋魚片湯
