土豆番茄湯

土豆番茄湯

一種簡單味美的私家菜。主料只有土豆和番茄,烹飪方法簡單,特色鮮明紅黃相稱,湯鮮開胃,清淡爽口,是夏令家常經濟湯。對高血壓、冠心病、中風和動脈硬化等疾病有食療的功效。

菜系及功效

私家菜高血壓食譜 冠心病食譜 中風食譜 動脈硬化食譜

土豆番茄湯土豆番茄湯

土豆番茄湯的特色

此菜色澤紅潤悅目,湯鮮開胃,清淡爽口,是夏令家常經濟湯。

土豆番茄湯的做法

1.將西紅柿洗淨後切去蒂,再剖開,切成6—8片待用;土豆洗淨後削皮,再切成條狀。

2.將炒鍋置於旺火加熱,倒入食油燒至八成熱時,倒入西紅柿煸炒,再放入紹酒、精鹽、糖,煸炒至西紅柿酥爛,放入適量鮮湯,再推入土豆,煮至土豆熟,加入味素,撒上蔥花,即可盛裝湯盤上桌。

注意事項

1.番茄(西紅柿)忌與石榴同食。

2.帶有綠色的土豆帶有毒素,不宜食用。

食譜營養

番茄: 西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、b族維生素和維c,其中的維生素p含量是蔬菜之冠,對心血管具有保護作用,可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基,預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。

土豆: 土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為,每周吃5~6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果,是胃病和心臟病患者的優質保健食品,還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。食物相剋 番茄:西紅柿忌與石榴同食。

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