內容簡介
封面《每個孩子都能好好吃飯》最令父母頭疼的“孩子吃飯問題”，你正在經歷嗎？孩子偏食、挑食、愛吃零食？吃飯時間，總要追著孩子滿屋餵？孩子飯量太小，擔心營養跟不上？孩子飯量太大，擔心變成“小胖子”？……或許，你還有一條要補充！
編輯推薦
《每個孩子都能好好吃飯》不僅談的是孩子要吃些什麼，同時你會了解到為什麼你家的餐桌會變成戰場，其實真的不必這樣，只需要讓每個人都知道一條簡單的規則，並遵守它就行了。它不是憑空想像出來的，而是有科學根據的。你越了解它，就會越覺得它有道理。《每個孩子都能好好吃飯》通過很多真實有趣的實例，告訴父母如何按照孩子的年齡，把“好好吃飯規則”轉換成實際行動的要訣。★了解德國實用育兒經典系列：
◎《每個孩子都能好好吃飯》全球暢銷逾百萬冊；台灣版上市後持續熱銷。
◎《每個孩子都能好好吃飯》中以豐富的兒科門診案例為基礎，生動的案例描述還原真實生活場景，周全的解決方案覆蓋各類型家庭！
◎和《斯波克育兒經》一樣專業、權威，比《斯波克育兒經》更聚焦、更實用，更具可操作性。
◎全系列四本《每個孩子都能好好吃飯》《每個孩子都能好好睡覺》《每個孩子都能學好規矩》《每個孩子都能管好自己》。每一本，有效解決一個育兒難題！
7天計畫，寶貝好胃口！德國實用育兒經典系列，全球暢銷逾百萬冊！
媒體推薦
國內權威親子類媒體：新浪親子、搜狐母嬰、騰訊育兒、網易親子、太平洋親子、寶寶樹、搖籃網、紅孩子社區、父母網、鳳凰網親子重磅推薦。面對被提問過無數次，也被各種育兒書解答過無數次的睡眠、飲食、行為及教育問題，它提供的不僅僅是“怎么辦”，還有“為什麼”和“怎么做對你更適合”。它不僅僅分享養育知識，更幫助父母們搭建起一座充滿愛和智慧的通往孩子內心的橋樑。這就是我喜歡這套叢書的原因。
——摘自《父母世界》Parents雜誌主編鍾煜推薦序
出於父母的愛與關心，孩子們應該把餐桌上的食物吃完，並照單全收碗內的營養，這幾乎就是被認定的“孩子應盡的本分”，直到看完本書後，我才恍然大悟！我喜歡作者對父母的提示，在面對孩子“收放”間的一些智慧。特別是從長遠的角度來說，應該決定：“最終讓孩子吃到了什麼？”父母應該關心長期的整體營養，而不是短期的“這一餐的、眼前這一碗”的價值。
——台灣超人氣“媽媽博主”Ashley的試用心得
作者簡介
作者:(德國)安妮特•卡斯特-察恩(德國)哈特穆特•莫根羅特安妮特•卡斯特-察恩（AnnetteKast-Zahn），心理學碩士及行為治療師，提供父母諮詢及兒童輔導，治療經驗豐富。在少子化的德國，作者育有三名子女。她從自身與多年的診療經驗中，歸納了深入淺出的教養指南，寫出《每個孩子都能學好規矩》、《每個孩子都能管好自己》，並與兒科醫生哈特穆莫根羅特合著《每個孩子都能好好睡覺》、《每個孩子都能好好吃飯》，本本暢銷，堪稱德國的育兒聖經。
哈特穆•莫根羅特（HartmutMorgenroth）兒科醫生，曾在印度與坦尚尼亞行醫，也在多所兒童醫院擔任主治醫師，兩個孩子的父親。一九八二年開設私人診所，每天在診所都會遇到父母詢問該如何引導孩子乖乖吃飯、好好睡覺。二十多年來，他診治了許多有睡眠與飲食問題的兒童，並將豐富的諮詢經驗集結在本書之中，與父母分享。
目錄
第一章好好吃飯非難事
吃飯是緊張還是有趣？
想想小時候
＊童年晚餐
＊我家的經驗
小兒門診的案例
吃飯的重要規則！
＊重點整理
父母對吃飯應有的認識
孩子的“內在調節系統”
＊創造好條件
＊小小孩大行家
是胖是瘦，教育或遺傳？
太胖、太瘦，成長曲線怎么說？
＊成長減緩或加速
＊不對勁的成長曲線
孩子需要哪些養分？營養學輕鬆學
＊拿父母做榜樣
＊什麼是“健康食物”？
＊各種“食物金字塔”
＊重點整理
第二章
餐桌變戰場？
當父母管太多時
“不準吃太多！”
“多吃點！”
＊重點整理
當父母管太少時
“聽命”煮飯
毫無節制的飲食
第三章
每個年紀都好好吃飯
前六個月：全靠吸吮小嬰兒吃什麼？
＊母乳
＊嬰兒奶粉
何時及如何餵寶寶？
＊重點整理
六到十二個月：過渡到與家人共餐
可以餵食副食品了嗎？與家人共餐
＊重點整理
一到六歲：“我不是小寶寶了！”
端什麼食物上桌？用餐氣氛如何？
＊吃飯時避免權力鬥爭
＊賦予信任、促進獨立
＊設定界線
學齡兒童：定型期
深化學習
第四章
特殊問題
當飲食失衡時
體重過重：太多養分滯留體內
＊多胖算過重？
飲食失調——當身體失去控制
＊厭食症
＊暴食症
＊重點整理
當食物致病時
消化不良
＊過敏
食物“留不住”：腹瀉及嘔吐
＊重點整理
“廚房標語”
序言
這是一本談吃飯的書，不是食譜書，所以你不會看到任何選單，但我們會介紹從孩子出生的第一天起，關於如何正確飲食的一切知識。這個版本還收錄了營養學最新的研究成果及知識。這本書不僅談的是孩子要吃些什麼，同時提倡的父母與孩子的共餐之道也很重要。你會了解到為什麼很多家庭的餐桌會變成戰場，其實真的不必這樣，只需要讓每個人都知道一條簡單的規則，並遵守它就行了。那條規則就是——好好吃飯。
所有的一切都要跟著這條規則走。它不是我們憑空想像出來的，而是有科學根據的。你越了解它，就會越覺得它有道理。本書還將提供很多有趣的實例，以及如何按照孩子的年齡，把規則轉換成實際行動的要訣。
本書從首次發行至今，“吃飯”這個主題已有了不少新的進展。例如，我們現在對哪些食物對孩子有益、哪些食物應該少吃，都有了更多了解，而這些新知識如今已全都納入了這個更充實的新版本。
預祝您，成功享受全家用餐樂趣！
安妮特•卡斯特–察恩
哈特穆特•莫根羅特
文摘
圖1想想小時候
說到吃飯，很多父母都不會把它跟什麼好事連在一起。尤其想起自己小時候吃飯的情形時，是否有某種氣味、感覺和不舒服的經歷，至今仍縈繞在心頭？
很多出生於20世紀50年代的德國父母，因為孩提時被認定“太瘦”，而被送進保育院。很多孩子一方面要克制想家的念頭，一方面又要適應保育院裡陌生的菜餚。他們時常被迫把食物吃光：“沒吃完盤裡的東西，不準站起來！”當時的規則就是如此。我還聽過不止一次，如果孩子把吞下去的食物吐出來，會被處罰把吐出來的東西吃回去。這簡直是虐待兒童！
希望你沒有過這種恐怖的經歷。但或許你曾被以某種方式禁止吃飯，因為大人覺得你“太胖”了？又或者你小時候得忍飢挨餓，因為當時根本沒有足夠的東西可以吃？家裡是否有條規矩叫做“吃飯時孩子不準講話”？或是吃飯的氣氛經常讓你感到窒息？還是你曾經舉止不當，破壞了家人的胃口？
圖2小安妮5歲大了。有一陣子她經常生病：猩紅熱、中耳炎和扁桃體發炎。她很蒼白，手臂又細又瘦。“只剩皮包骨，”奶奶說，“難怪她老是生病，根本沒有抵抗力嘛。”有一次她又發燒了，安妮的媽媽知道該怎么辦，那就是煮麥片粥。
媽媽認為麥片粥是最健康的食物，它能使人強壯。她盛了滿滿一碗熱騰騰的麥片粥，送到小安妮的床邊準備餵她吃。這時小安妮覺得自己既虛弱又難受，一點食慾也沒有，媽媽端來的麥片粥，光是那味道就快讓她窒息了。安妮痛恨麥片粥。她緊閉雙唇。媽媽先是哄著她：“來吧，為媽媽吃一口，為爸爸吃一口。”安妮哭了起來：“我不要！”媽媽卻開始責備她：“你一定要吃！難道你不想健健康康的嗎？”雙方僵持了好一會兒，5歲的安妮還是含著眼淚吃了麥片粥，吃完時，母女兩人都“精疲力竭”了。
其實，那個小安妮就是我自己。我知道媽媽是一番好意，但即便是在40多年後的今天，只要一想到麥片粥，我還是倒盡胃口，至今仍痛恨任何形式的麥片粥和米布丁。我得很勉強才能試吃一小口嬰兒米粉，這輩子更是從來沒有自己煮過麥片粥。幸好關於吃飯，我還有其他非常美好的回憶。比如，每周六和爸爸游完泳，帶著烤雞和薯條回家時，總是能享受一場盛宴。如果我那天還分到一隻雞腿的話，這份快樂會更完美。直到今天，那些我樂於回憶的家庭聚會和度假也都跟大餐有關。不管你願不願意，兒時的吃飯經歷都會伴隨著你。如果兒時與家人一起吃飯的回憶總是美好的，總能盡情享用，那么成年後如果你對自己的身材還算滿意，那你吃飯通常會很輕鬆。吃飯對你而言是“正常”的，不需要花太多心思，而且，你對吃飯的態度會直接影響到你的下一代。如果吃飯時氣氛融洽，吃飯就有樂趣。
但如果兒時吃飯的經歷是負面的，殘留在回憶里的都是壓力、緊張和強迫，再加上不滿意自己的體重和飲食習慣的話，那么成年後的你吃起飯來肯定不會輕鬆。當吃飯的情緒變得複雜，自然就會出現很多問題。
圖3我家的經驗
我和我的三個孩子也擁有美好的和不太美好的吃飯經歷。美好的是，至今我們都能在很愉快的氣氛下一起吃飯。吃飯時，做父母的我們常常會聽到孩子們談起他們覺得重要的新鮮事、碰到的問題與快樂的事。我們會擬訂計畫、討論問題，有時談話的內容比吃飯更重要。
記得我的兒子克里斯托夫4歲時，一邊吃晚飯一邊給大家講了一個令人印象深刻的小故事：“很久很久以前，當時我還沒出生。在一個遙遠的海邊，有一隻老虎咬了我的膝蓋一口。”
另外一次是我的女兒卡塔琳娜，她在午飯時忽然提出了幾個關於性的具體問題。剛好桌上有香腸，很適合拿來當教具。那頓飯我們吃得非常愉快。
當然，關於吃飯，我也有不愉快的回憶，我連續5年得在半夜醒來，因為孩子們不是餓了就是渴了。後來我才學會教他們自己在夜裡起來喝水（最後乾脆讓他們戒掉了起夜的習慣）。在我所著的《每個孩子都能好好睡覺》中，可以提供給父母更詳細的信息。
許多不愉快的經歷多數人應該也碰到過，比如說吃飯時，孩子連人帶椅子一塊翻倒；或是兄弟姐妹邊吃飯邊吵鬧；或者忙碌的工作之後辛苦做好的飯菜卻被孩子挑剔。
所有的好事和壞事都集中在餐桌上，用餐時可以看出孩子是否學會遵守規則、體諒他人。我們幾乎可以說：“只要好好吃飯，一切都好。”
圖4在兒科門診里，做父母的總是一再提到“吃飯”這件事。許多父母都想知道，自己是否做對了。很多父母很擔心孩子的飲食行為，我們經常會遇到一些因為孩子的吃飯問題把自己弄得很絕望的父母。
為了深入了解這個問題，我們在進行定期健康體檢時，訪問了超過400位家長，以了解他們如何看待自己孩子的飲食行為。這些孩子的年齡均介於5個月到5歲之間。
首先我們想知道，到底有多少父母對孩子的飲食問題感到不安。調查結果是，在孩子出生後頭幾個月內，即在母乳餵養階段，只有少數父母（5%以下）覺得孩子（3~7個月大的嬰兒）有問題。1~5歲的情況卻出現了變化，有20%~30%的父母認為孩子的飲食習慣有問題，其中有7%的父母甚至認為問題很嚴重。
