說起火鍋，應該是很多人的最愛。現在不管是春夏秋冬，都阻擋不了人們想吃火鍋的心。炎炎夏日，除了吃冷飲、吹空調外，現在還流行吃！火！鍋！親朋好友歡聚在空調房裡，享受著火鍋是一件多么愉快的事。
火鍋的確好吃！但是，畢竟火鍋也是很“熱氣”的食物，吃多了肯定是容易上火的。尤其是夏季這么熱的時候，一頓火鍋下去，第二天冒痘、口舌生瘡、拉肚子等都可想而知了。
夏天吃火鍋的好處
夏季氣溫高、空氣潮濕，在熱空氣的籠罩下，人的肌體自然就會更容易出汗，丟失大量的水分和鹽，造成胃酸分泌下降、唾液減少、食欲不振。夏季的飲食首先要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質、含氮物質以及維生素。而在食用火鍋時，會有大量的綠色蔬菜、豆腐、肉類等，這些菜可刺激食慾、開胃、補脾胃、幫助消化，可對人體提神醒腦，消除炎熱疲勞。
夏季氣候潮濕，加上大多數人為了避熱，長期處於空調的環境裡，造成身體也會容易濕氣重，濕氣重會導致人精神不振，全身乏力，容易疲倦，消化不好，食慾差等症狀，火鍋中大量的辣椒和花椒，這些物質都是能夠去濕的，能夠讓人大量出汗，排出身體的濕氣。
火鍋好吃易上火！
火鍋，尤其是四川火鍋，有辣椒、花椒等大量刺激性的食物，經常吃會給腸胃增加負擔，造成腸胃消化功能失調。
再加上火鍋是一種長時間在火鍋上熬煮的食物，因此我們在吃火鍋的時候，身體一直處於比較高的溫度環境，吃下去的食物也大多都是從高溫的鍋里涮出來的高溫食物。
另外，很多人涮火鍋無肉不歡，豬肉、牛肉、羊肉輪番上陣，而這些肉大多都是溫性的食物，像羊肉更是燥熱型的食物，涮火鍋的時候邊吃邊聊又容易吃得較多。
所以夏天吃火鍋很容易上火。尤其是濕熱或者陰虛等體質的人，往往在夏季吃一次火鍋，第二天要么長痘痘，要么咽喉疼，有的人會拉肚子，有的人會口腔潰瘍……吃一次火鍋辛苦幾天。
吃火鍋應該注意哪些？
雖然火鍋有清湯鍋底、菌鍋鍋底、番茄鍋底.....但是更多人還是無辣不歡，更喜歡麻辣的勁爽。但必然第二天也會迎來各種上火的後果。所以吃火鍋還是注意以下幾點的好喔。
1、可以考慮吃清湯火鍋的時候，搭配一碟麻辣的蘸料，雖然清湯火鍋可能不夠刺激味覺，但使用蘸上一點麻辣味的蘸料，味道就提升起來了，而且也不至於所有的菜都在麻辣湯里煮過一遍。
2、非要吃麻辣火鍋，可以在其他地方適當“找補”，比如搭配一些可以降火的食材。多吃一些蔬菜，少一點點肉類，綠葉蔬菜、菌類、筍類等都是不錯的選擇，另外肉類也可以選擇多白肉少紅肉，用魚肉、雞肉等代替一部分豬、牛羊肉，儘量少吃動物內臟。
3、吃火鍋搭配的飲料也要注意，很多人夏天吃火鍋最喜歡的就是搭配冰鎮冷飲，尤其是冰鎮啤酒，深受大家歡迎。但是火鍋是極熱的食物，而冷飲一般溫度都很低，一熱一冷對腸胃的刺激可是不小，甚至有可能會破壞消化道黏膜表面，造成腸胃不適等的症狀，所以，有的人在吃完火鍋後沒多久就發生腹瀉的現象，跟吃火鍋喝冷飲脫不了關係。
4、吃火鍋的時候可以配一杯優酪乳，或者在吃之前先喝一點優酪乳，因為優酪乳中含有磷脂類物質，它們會吸附在胃壁上，對胃黏膜起保護作用，減少辣椒、花椒等食物對胃的刺激與傷害。
5、吃完火鍋後建議喝一些茶，尤其是綠茶，性寒，既有解膩的功效，還能夠有效地清熱去火，非常適合，但是，吃的時候是不能喝茶的，因為火鍋里各種肉類都是富含蛋白質的，而茶葉含有鞣酸，與蛋白質結合後會造成消化不良的情況，所以，最好在吃完火鍋半小時以後，喝一杯茶，才能更有效的清熱去火。
火鍋 上火 降火
