吃鴨脖、雞脖、翅尖的時候，腦海總會閃現一些網上的新聞畫面：這些不乾淨的部位要少吃，吃了對身體有害！但是這些部位的肉有嚼勁又入味，想想它們的口感和味道，已經忍不住要流口水了有沒有！
這些部位，是不是真的如網上所說，吃了就對人體有害呢？
雞鴨脖子有淋巴結，吃了會“中毒”？
雞脖對於“脖子”這個部位，大家比較擔心脖子周圍的“淋巴結”，它是一種“排毒器官”，如果吃了動物的脖子，豈不是相當於服毒？
淋巴結並不是一種“排毒器官”，而是一種“免疫器官”。淋巴結是我們身體的“烽火台”，當病菌和病毒入侵人體的時候，淋巴結就會過濾掉這群“敵人”，淋巴細胞能產生大量的“防禦衛士”——淋巴因子，從而殺死入侵的病毒、細菌。
在動物被宰殺的時候，並不能保證所有在淋巴結內的病毒、細菌已經被完全殺死了，在後續的烹飪步驟中，也可能有病菌、病毒存留。淋巴結確實不應該吃。
但是，淋巴結不只是存在於“脖子”，它遍布全身；而正規的屠宰場在宰殺的時候，會切除動物的淋巴結，所以只要經過正確的宰殺程式，我們是不會再市面上買到帶有淋巴結的肉類的。
如果是自己宰殺雞、鴨等禽類的時候，可以去除雞皮、鴨皮，這樣就能保證不吃到淋巴結了。
不能吃雞屁股，也是因為淋巴結
整雞雞屁股上有一個部位，叫做“腔上囊”，它位於雞直腸的上部，是體液免疫的中樞淋巴器官。由於裡面可能含有未被殺死的細菌、病毒，所以確實不應該吃。
另外，雞屁股上還有2個對稱分布的“尾脂腺”，它是雞自己產生的“潤膚油”的地方，雞會啄取尾脂腺分泌的油脂，來為自己的羽毛上油，這也是一個容易感染病菌的部位，不應該吃。
只要去除了這兩個部分，雞屁股剩餘的部分是可以隨便吃的。（但好像也沒剩什麼可以吃了_(:з」∠)_）
翅尖不能吃，會存留抗生素？
肌肉網上瘋傳，翅尖是注射“抗生素”的地方，不能吃，容易致癌！但是其實比起翅尖這種不容易注射的地方，給雞、鴨注射一般會選皮比較松的部位（像是翅中和翅尖的連線處），也就不存在“翅尖”存留的抗生素超標的問題了。
而且，雞、鴨注射過抗生素之後，抗生素會進入全身，發揮藥效，而不僅僅是存留在一個地方。
4種腺體，才是真正不該吃的地方
像是甲狀腺、甲狀旁腺、胸腺、性腺（睪丸、卵巢）這些分泌激素的地方，才是真正不應該吃的。
這些部位會分泌影響人體機能的激素，在屠宰過程中會被摘除。如果是自己屠宰雞鴨的話，這些地方也要記得去除才行。
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