優酪乳經常被當作飯後消食的飲品，我們經常會聽見關於喝優酪乳是否舔蓋的爭論，那么以下五條關於優酪乳的傳聞你到底有沒有正確的認知?
優酪乳阻止鎘吸收，喝優酪乳防癌?錯!
傳說，優酪乳中的乳酸菌可阻止鎘吸收。而鎘並不是人體必需元素，而且是一種環境污染物，嚴重的情況下鎘還會導致人發生鎘中毒。鎘中毒會引起身體上多處的疼痛。也就是所謂的“痛痛病”。
我們日常生活中，很難見到“鎘”這種物質，鎘一般是在鎘的冶煉、噴鍍、鎘的焊接和澆鑄軸承表面，核反應堆的鎘棒或覆蓋鎘的石墨棒作為中子吸收劑，這些情況下才會出現，和人的生活居住區距離較遠。而且並沒有明確的科學證據表明乳酸菌有“阻止鎘”吸收的作用，優酪乳防鎘、防癌，都是無稽之談。
優酪乳
優酪乳能溫熱後再喝，25℃乳酸菌依然保持活力
優酪乳在冰櫃里剛拿出來拔涼拔涼的，尤其是對於女生，不能喝過於涼的東西。但是為了可以立刻喝到優酪乳，可以把優酪乳簡單加熱一下再喝嗎?答案是可以的!
乳酸桿菌雖然不耐高溫，通常情況下，40℃的時候就開始死亡，43℃時基本上全部死去，但是在室溫情況下(25℃)，乳酸菌仍然能保證有活力。
可以把優酪乳放在接近室溫的溫水中泡一會兒再喝，千萬不要用微波爐加熱，微波爐加熱的時候熱量傳遞不勻，而且很難把控溫度，一不小心，乳酸菌就保不住了。
當然，最靠譜的方法還是將優酪乳從冰櫃里提前拿出來，放至室溫後再喝。
菌群數量不一定越多越好
益生菌的種類和數量往往是商家宣傳的噱頭，但是優酪乳中真正對我們的腸道有益的菌種其實主要有兩種，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。而且，如果攝取菌群過多，可能不利於腸道中的菌群平衡，影響正常的消化功能。
優酪乳
優酪乳出水不是變質，而是沒有添加增稠劑的表現
大家一定遇到過這種現象，明明沒過期的優酪乳在冰櫃里存放後，有時會出現淡黃色的水，擔心它是變質了。
其實這是正常現象。這些水，是乳清裡面含有的部分蛋白質。
優酪乳出水的現象，一般會出現在沒有添加增稠劑的優酪乳中，所以只要優酪乳沒有過期、沒有漏氣，可以放心食用。
草莓優酪乳
脫脂優酪乳口感差、糖分多，熱量並不低
脫脂優酪乳比起全脂優酪乳來說，奶香味不足，吃起來口感沒全脂優酪乳那么好。為了彌補口感上的劣勢，脫脂優酪乳里通常會加更多的糖和香精，最後的熱量值和全脂不加糖的優酪乳差不多。
不少愛美女性、減肥人士，會選擇用脫脂優酪乳代替全脂優酪乳，認為更有利於減肥，這是徒勞的，如果有這種訴求的人推薦低脂無糖優酪乳，其熱量最低，但也要適量吃，什麼東西吃多了，熱量都會上去的。
