西紅柿≠番茄?說說聖女果、番茄、西紅柿的恩怨情仇

最近吃水果的時候看到很多“聖女果”正在上市,想著應該多吃應季水果,小編就買了不少在家林“屯著”。可是媽媽看見了就說:這不就是又小又貴的西紅柿嗎?吃西紅柿和吃聖女果有啥不一樣?

是啊……這聖女果、番茄、西紅柿名稱這么不一樣,長得也不太像,究竟有什麼卻別呢?

西紅柿、番茄、聖女果,其實都是一種東西!

西紅柿西紅柿

番茄這種植物,本身是茄科番茄屬的一種物質,它有個土名字,叫做西紅柿。而聖女果是一種叫做櫻桃番茄的一年生草本植物,也屬於茄科番茄屬。按理來說,這些東西都是一家人,所含有的營養成分也非常相似。

不管是哪種番茄,它們都富含番茄紅素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

番茄紅素,有抗氧化的功能

番茄番茄

番茄中所含有的“番茄紅素”,具有抗氧化的功能,它可以有效降低患心腦血管疾病、惡性腫瘤、男性前列腺疾病的風險;國際上的研究發現,番茄紅素攝入量多的男性,前列腺癌的發病率相對降低。

除了番茄以外,紅色的蔬菜、水果如蘋果、櫻桃、西瓜、辣椒、胡蘿蔔等都含有這種物質。

番茄紅素不加熱,很難被吸收!

聖女果聖女果

如果番茄不被加熱的話,番茄紅素就很難被人體吸收,但是番茄同時還富含維生素C,經過加熱之後,維生素C就會被破壞,具體是怎么吃,還得看你的需求。

要注意的是,番茄不能空腹食用,它含有的膠質物、有機酸和胃酸結合會形成不溶於水的塊狀物,空腹食用往往容易引起胃部不適、胃脹痛。另外,不成熟的青色番茄中含有有毒的龍葵鹼,吃得太多容易導致頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀。

番茄不能喝黃瓜一起吃?錯!

傳說中,黃瓜含有維生素C分解酶,而西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果它們一起食用,維生素C就會被黃瓜中的分解酶破壞,達不到補充營養的效果。

首先,不只是番茄,黃瓜中也含有一定的的維生素C,即使是它含有維生素C分解酶,被維生素C分解酶分解,損失的維生素C也只是很少的一部分,微乎其微可以忽略不計,更別說和番茄一起吃了。

再加上維生素C分解酶在胃裡碰到胃酸,也會失去活性,從而失去功能,所以大家不要太過於擔心這個問題,黃瓜和西紅柿放心吃。

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