番茄作為蔬菜水果界的扛把子，含有豐富的維生素，可是絕大多數人的最愛。可是，有關番茄的吃法也是一直以來的討論話題。番茄可以涼拌，也可以烹炒。吃法多樣，大家各執己見。今天，小編就來給大家聊一聊番茄各種吃法的營養價值都有哪些?
番茄
番茄生吃：可最大限度保留番茄中鉀、維生素C和膳食纖維。生番茄當水果來吃，對控制高血壓和痛風等慢性疾病也有一定的幫助。
番茄煮熟：會造成維生素C的一定損失，但綜合來看，加熱後提高了抗氧化劑活性。加熱時間越長，番茄紅素和其他抗氧化劑增幅越大。番茄紅素作為一種抗氧化劑，其對有害游離基的抑制作用是維生素E的10倍左右。另外，番茄紅素可降低人患癌症和心臟病的風險。
番茄
吃番茄時要注意
1、脾胃虛寒及月經期間的婦女不宜生吃番茄。
2、不宜空腹吃。空腹時胃酸分泌量增多，吃番茄容易引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
3、不宜吃未成熟的青色番茄。青色番茄含有毒的龍葵鹼， 會出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。
4、不宜長時間高溫加熱。番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。
番茄
5、番茄適合與含油脂的食物一起吃，加一點油脂即可，能保證番茄紅素的吸收利用率。
現在，你還糾結番茄的吃法嗎?其實，沒有對錯，按照你喜歡的方式，哪種方式都含有很多的營養價值。最重要、含量最多的是胡蘿蔔素中的一種番茄紅素。另外，番茄也是維生素C的天然食物來源，每天食用1-2個西紅柿，可以增強血管柔韌性，制止牙齦出血，增強抗癌能力。
番茄 生吃 熟吃
