黨參青魚湯

1. 將黨參、草果、陳皮、桂皮分別去雜洗淨，裝入紗布袋扎口； 2. 將青魚去鱗，去鰓，去內臟，洗淨，放入鍋中； 3. 再注入適量清水，加入藥袋、豬油、薑片、蔥段、精鹽，煮至魚肉熟爛； 4. 揀去姜、蔥、藥袋，用胡椒粉調味即成。

【菜名】 黨參青魚湯
【所屬菜系】 全部
【特點】 補中益氣，養血生津。適合於脾胃氣虛或脾胃不健、倦怠無力、食少便溏等症者食用。

原料

主料：青魚500克。配料：黨參30克，草果、陳皮、桂皮各5克。調料：精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、熟豬油各適量。

製作過程

①青魚去鱗、鰓、內臟，洗淨。黨參、草果、陳皮、桂皮分別去雜洗淨，裝入紗布袋扎口。②將青魚放入鍋中，再
注入適量清水，加入藥袋、油、薑片、蔥段、鹽，煮至魚肉熟爛，揀去蔥、姜、藥袋，用胡椒粉調味即成。