點明油

烹飪專用語，指在菜餚出勺裝盤前淋適量熟油，達到增香增色的目的。

其他

總體來說，香港的粵菜水平一向處於國內外之首，除了選材精細，造型方面也走在潮流之先。當然，至於是中為西用的廚藝方式好，還是西為中用的品味演繹取勝，尚有待時日來做見證。記得周星馳在電影裡搞笑地說過，中國的四大發明是粥、粉、面、飯。這雖然是一個無厘頭的答案，但其實反映出這四種主食在我們中國人生活中的重要性。而其中的粥、粉、面在港、澳、粵等地，更是代表價錢便宜又不可缺少的地道食物。這當中的“艇仔粥”、“魚蛋粉”、“雲吞麵”，更是流行經年的傳統美食。

點明油香港新中餐