豉油腐乳炒藕片

豉油腐乳炒藕片，是一道家常美食，主要原料有蓮藕、韭菜、蒜。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高。

所需食材：

蓮藕 韭菜 蒜

調味料：

鹽 白腐乳 雞粉 生抽 老抽 糖

製作方法：

1、韭菜取一小把即可，摘淨清洗後切寸段，備用。
2、蓮藕去皮，且略厚一點的片。選擇蓮藕時最好選擇略細一點的，直接頂刀切即可，若太粗，可以對開後切半圓的片。
3、蒜用刀拍幾下，不用太碎與三塊白腐乳攪拌均勻，別用。
4、鍋中燒開水，水開後將蓮藕片倒入焯水1分鐘，撈出控水。
5、炒鍋刷淨，燒熱，倒入植物油，油溫6成熱時倒入蒜末與腐乳煸香，倒入藕片，大火猛炒。
6、加適量的鹽、雞粉、老抽、生抽，出鍋前點一點明油，將韭菜段放入增香，即可。