食材明細
雞腿、胡蘿蔔、料酒、黑胡椒醬、生抽、五香粉
製作方法一
1雞腿去骨~~剔除的骨頭加1/4顆洋蔥，2片姜，2大勺料酒，一段大蔥白，放在燜燒鍋里燜上幾小時備用，為了入味，用叉子把腿肉戳出無數個小洞。 21勺黑胡椒粉，2大勺料酒，1勺生抽，2大勺紅酒，半勺現磨黑胡椒，2大勺蚝油，一勺糖，少許的鹽，切一些新鮮洋蔥備用，在保鮮盒裡一層雞排一層生洋蔥絲的鋪好，然後放入冰櫃過夜。有事沒事翻動一下。 3薄薄的切一片黃油~應該是在10G以內的，把洋蔥爆香，待洋蔥綿軟後，加入雞腿骨熬的湯，1勺番茄醬，2勺紅酒，2勺老抽，1大勺黑胡椒粉，半勺現磨黑胡椒碎，適量糖和鹽，攪拌均勻後，加入土豆泥，不停的攪拌均勻，最後湯汁粘稠狀就可以關火了。 4氽熟蘑菇，和玉米粒一起，用黃油爆香，盛在紫甘藍做的小盞中。 5蒸熟的土豆和胡蘿蔔放在鍋里 煎到橫切面金黃，就可以擺盤啦。 6放入10G黃油，煸香洋蔥絲。 7先把雞皮一面，大火煎炸，加入一勺紅酒，用鏟子不停的按壓雞排，差不多2面一共煎炸2分鐘就可以出鍋擺盤啦。 8準備好玉米，雞蛋等。 9碼放好盤子。 10等雞肉出鍋，就可以開吃啦。
製作方法二
1、去骨雞腿塊，正面敲打一會，再反面敲打一會；
2、加入料酒、醃肉料、五香粉、生抽，抓勻後放冰櫃醃一個晚上；
3、平底鍋倒入油，放入醃好的雞排，正反面各小火煎五分鐘；
4、煎至肉熟後切成小塊；
5、擠上黑胡椒醬。
