黑胡椒乾煎帶魚

黑胡椒乾煎帶魚是一道美食，由帶魚等原料製作而成。

原料

帶魚2根。

做法

1、將帶魚清洗乾淨，切上花刀，切成寸段，放入適量蔥、姜、檸檬汁、細鹽和黑胡椒碎醃製10分鐘；
2、將魚段兩面拍上乾麵粉，抖去多餘的麵粉；
3、平底不粘鍋燒熱，下入適量黃油（30克即可）；待黃油完全融化，下入魚段煎；
4、中大火煎，煎至一面略焦黃，翻面煎另一面，撒上一層椒鹽和黑胡椒碎；
5、兩面都煎好，再撒一些椒鹽和黑胡椒碎，即可出鍋裝盤了，趁熱食用為佳。

製作心得

1、帶魚一定要新鮮；
2、可以按自己的喜好再調整下調味料，比如說增加點辣椒之類的；
3、可以用黃油，也可以用普通油的；

營養價值

1.帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3.帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。