黑胡椒煎帶魚

帶魚為高脂魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。 配料6g鹽5g黑胡椒粉15ml白酒40g澱粉步驟1 帶魚去內臟後洗淨切段，用鹽、白酒、黑胡椒醃半小時2

簡介

最近大愛黑胡椒的味道！

帶魚為高脂魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。鱗中含20~25%的油脂、蛋白質和無機鹽。油脂中含多種不飽和脂肪酸。

製作過程

食材
主料
600g帶魚
配料
6g鹽
5g黑胡椒粉
15ml白酒
40g澱粉
步驟
1 帶魚去內臟後洗淨切段，用鹽、白酒、黑胡椒醃半小時
2 控乾水分，撒上乾澱粉
3 快速抓勻
4 鍋熱後放油，小火放進帶魚
5 煎成雙面金黃
6 取出碼盤即可
小貼士
不要去掉帶魚表面銀色的物質，裡面含有DHA
一定鍋熱後再加油，這樣不容易粘鍋

製作心得

1、帶魚一定要新鮮；
2、可以按自己的喜好再調整下調味料，比如說增加點辣椒之類的；
3、可以用黃油，也可以用普通油的；