糖醋帶魚菜

2、加入高度白酒、鹽醃製。 3、蔥姜和花椒，少許醬油一起入味。 7、炒香蔥姜和花椒粒。

材料

原料：帶魚 黑胡椒 高度白酒 花椒 姜蔥粒 醬油 澱粉

糖醋帶魚菜

糖醋汁：水澱粉，白糖和香醋比例為2:1

做法

1、帶魚去除頭尾和鱗片，斜切成花刀，有很久沒有做覺得這個活兒真是有點繁瑣。
2、加入高度白酒、鹽醃製。
3、蔥姜和花椒，少許醬油一起入味。
4、揀去雜質，用廚房紙墊底，把帶魚放入容器里風乾一會兒。
5、兩面撲上乾澱粉。
6、入鍋中火煎，時間稍微長點，直到變成金黃色。
7、炒香蔥姜和花椒粒。
8、加入水和煎好的帶魚一起燒入味，倒入糖醋汁一起收汁。
9、當汁收的比較乾時倒入一點明油即可。