黃豆醬鯰魚

黃豆醬鯰魚是款私家菜譜。主料有鯰魚，蒜瓣，甜醬，黃豆。

材料

鯰魚、蒜瓣兒、甜醬、黃豆、乾辣椒、鹽、糖、味素。

做法

1、鯰魚切片兒，把魚身子豎起來，切成一個圓片，一個圓片兒的；
2、黃豆用砸蒜的DD搗碎，蒜瓣兒用刀拍一下；
3、把搗碎的黃豆放進甜醬里，均勻攪拌，待用；
4、鍋里放底油，7、8分熱，放入乾辣椒；
5、放入魚片兒，煎至兩面魚肉收緊，放入拌好的黃豆甜醬，適量的清水（怕浪費的話，就用放面醬的碗兒盛清水，倒進鍋里吧），然後，再加入魚頭，魚頭最好一切二；
6、最後，放入鹽、糖、味素、還有蒜瓣兒。大火開鍋，小火繼續燉5分鐘左右就可以了。