茄子燉鯰魚

黃豆醬50克1，鍋燒熱，下油，開後放蔥段，蒜瓣（拍）薑絲 爆鍋後加水，放茄子，鯰魚。 2，大火燒開，轉小火燉40分鐘大火收汁，放味素出鍋裝盤。

原料:

鯰魚二條，1500克 紫長茄子2000克

配料：

蔥段50克，蒜瓣（拍）50克薑絲30克，花椒粉10克，醬油20克，料酒10克，食鹽10克，味素10克，白糖15克，豆油100克 黃豆醬50克

做法:

1，鍋燒熱，下油，開後放蔥段，蒜瓣（拍）薑絲 ，炒出香味放醬油，黃豆醬，花椒粉，白糖。爆鍋後加水，放茄子，鯰魚。（水量以沒過茄子為好）。
2，大火燒開，轉小火燉40分鐘大火收汁，放味素出鍋裝盤。