黃芪黨參燉雞

黃芪黨參燉雞

黃芪黨參燉雞是用雞肉、黃芪、枸杞等材料製作的一道家常滋補菜。雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。

原料

雞肉1000g 黃芪50g 枸杞15g 生薑2片 黨參15g

操作

1黃芪、枸杞、黨參、薑片洗淨浸泡一下,放濾袋內;

2雞洗淨切成塊,放入水中沸滾5分鐘,撈出;

3將雞塊和藥材一起放鍋內,加入清水,大火燒開後轉為小火燉燜2小時左右加鹽即可食用。

營養價值

雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸胺基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。

雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。

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