黨參黃芪燉雞

母雞(柴雞或綠烏雞)1隻，黨參50克，黃芪50克，紅棗10克。有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用，雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

菜品特色

有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。

做法

1.將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗淨；將紅棗洗淨、去核；將黨參、黃芪用清水洗淨、切段。

2.將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味素、薑片，放入籠內蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。

營養價值

黨參黃芪燉雞

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸胺基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。