黃芪魚

黃芪魚是一種家常菜，該菜品主要原料是鯉魚，配料是冬筍等，主要調料是醬油、味素、鹽等，主要採用燉燒的方法製作而成。

材料簡介

類別： 特色菜 補氣調理 水腫調理 孕婦食譜 延緩衰老調理

工藝： 燒

口味： 原本味

主料： 鯉魚500克

輔料： 黃芪20克 茯苓15克 冬筍50克 金華火腿50克

調料： 大蔥5克 姜5克 醬油5克 味素2克 鹽2克 澱粉(豌豆)5克 植物油20克

製作工藝

1.鯉魚宰殺洗淨；火腿、冬筍切成小粒；黃芪、白茯苓烘乾研成粉末，與火腿、冬筍粒、鹽和濕澱粉拌勻，放入魚腹中。

2.鍋內放油燒至五成熱，將魚先煎至兩面黃時，加料酒、醬油、薑片和適量高湯燒開，改用小火燉約1小時後撈出魚，盛於盤中，鍋內留原汁，加入蔥花，以味素、鹽和濕澱粉勾芡收汁即可。

工藝提示

黃芪和白茯苓也可以先用溫水泡漲後，切片，用紗布袋裝好，與魚同煮。

菜品口感

肉質細嫩，色鮮味香。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

相關人群

此菜適用於氣虛和脾虛所致的水腫的病人食用。

健康提示

本菜具有健脾胃，益氣補中，利水消腫的作用。