鰲花魚黃芪當歸湯

基本資料

菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煨
主要食材：水產類

製作材料

鰲花魚 一條，黃芪，當歸，薑片，色拉油 兩湯匙，鹽 半茶匙，雞精 少許，清水 適量

功效

鰲花魚又叫桂魚、鱖魚，屬於分類學中的脂科魚類。鰲花魚是“三花五羅”中最名貴的魚，即使在過去一般百姓也很難消費得起。那時每斤鰲花魚的售價幾乎是鯉魚的兩倍。鰲花魚身體側扁，背部隆起，身體較厚；尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚。
食用功效：味甘、性平、無毒，歸脾、胃經；具有補氣血、益脾胃的滋補功效。

做法

1.鰲花魚一條。
2.黃芪，當歸，薑片。
3.兩湯匙色拉油，下入薑片，煎香鰲花魚兩面。
4.下入適量清水，黃芪，當歸。
5.按湯粥按鍵，慢煮半小時。
6.最後放半茶匙鹽和少許雞精即可。

小貼士

煮好的湯都還是很清的，是因為沒有放鹽，放鹽後蛋白質就會凝固，湯色就會變白一些，煲別的湯也最好都不要先放鹽，有些會影響營養物質的熬出。