麻香蓮藕

工藝：汆主料：蓮藕1節（約重500克）。 輔料：香菜葉15克。 2.盆中藕片加入調料拌勻，醃20分鐘，用筷子夾入盤中碼好，撒上香菜葉即成。

菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤
工藝：汆

製作材料：

主料：蓮藕1節（約重500克）。
輔料：香菜葉15克。
調料：花椒油40克,白糖15克,香醋15克,精鹽5克,味素3克,香油5克。

麻香蓮藕的特色：

麻香清爽，鹹鮮適口，回味酸甜。

製作方法：

1.將蓮藕刷洗乾淨，去頭、尾，切成0.3厘米厚的片。鍋中入水燒開，下入藕片飛水，倒入漏勺，用冷水過涼，瀝盡水分，入盆中。
2.盆中藕片加入調料拌勻，醃20分鐘，用筷子夾入盤中碼好，撒上香菜葉即成。