產品特點
品質特性
漢川蓮藕在漢江平原富含有機質的沃土裡生長，種植的蓮藕品質上乘、口感好、富含多種微量原素。漢川蓮藕形大色白，表皮光滑，肉質鬆脆，紋理細膩，味道鮮美，香味獨特。生吃、涼拌，鮮嫩甜脆多汁；煎炒油炸，熟食炒而不黑；燉湯則粉糯味醇。
漢川蓮藕《本草綱目》稱蓮藕為“靈根”，可防治疾病、美肌防斑、養血烏髮、止渴安神。漢川蓮藕在特殊地理環境中生產，更是營養豐富，全身是寶。藕帶和藕節是上好的綠色保健食品，荷葉、荷花、荷梗、藕腸等均可加工成食品或茶，長期食用能增強人體免疫力。在漢川民間，素有無藕不成宴席的說法，自斟自酌炒藕帶或滑藕片，客人來了煮藕湯，大宴賓朋粉蒸藕。荷花荷葉備受歷代文人墨客讚美。
食用方法
蓮藕的食用方式：蓮藕的頂端一節，稱為荷花頭，肉質脆嫩，甜味濃郁，適宜當水果鮮食；第二、三節適於炒食或燉湯；第四節及以後各節，莖徑逐漸細小，肉薄質老，纖維質較多，適宜加工藕粉、甜食或炸著吃。
甄別選擇
一是看藕節。藕節粗短的蓮藕比較成熟，口感特別好，所以要選購藕節粗短的蓮藕。
二是看藕節間距。藕節和藕節間距越長，說明該蓮藕的成熟度比較高，口感會比較鬆軟。
三是看外形。購買蓮藕要挑選那些外形飽滿的，不要選擇那些外形凹凸不完整的蓮藕。
四是看泥土。在購買蓮藕時要注意看蓮藕上有沒有泥土，如果蓮藕上沒有泥土，說明是經過處理的，這樣的乾淨蓮藕不耐保存，如果有泥土的蓮藕非常適合保存，放在陰涼處可保存一周。
五是看外表。在挑選蓮藕的時候一定不要購買具有明顯外傷的蓮藕。
六是看顏色。如果要購買的蓮藕顏色過白，說明這是經過化學處理的蓮藕，不要購買。如果是發黑或者有異味的蓮藕不建議購買，一定要挑選表面光滑外皮成淡黃色的蓮藕。
七是看通氣孔。如果購買的蓮藕是切開的，可以看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁，可以購買。
儲藏方法
水藏法。將預處理後的蓮藕置於非鐵質容器中按順序排好，浸沒在濃度為10%－15%的食鹽水中，可保鮮5個月以上。鹽水可重複使用。
覆膜法。此法只需在藕表面覆蓋保鮮膜即可保鮮1個月左右。其優點是貯藏量大、操作方便，可防止乾癟。
產地環境
漢川蓮藕其優良的質量特色與漢川市獨有的自然環境、肥沃的土壤和嚴格的栽種方法之間有著緊密的關聯性。
氣候優越
漢川市位於漢江下游，江漢平原腹地。地跨東經113°22′—13°57′，北緯30°22′—30°51′，位於中緯度地帶，屬於比較典型的亞熱帶季風氣候，境內太陽輻射的季節差別大，氣候的顯著特徵是冬季低溫少雨，夏季炎熱多雨，秋季涼爽乾燥，春季溫度多變，一年四季分明。年平均氣溫16.1度，年平均無霜期255天，年平均降水量1225毫米，年平均日照時數為1911小時，年均太陽輻射總量108.87千卡/平方厘米。由於光照充足，雨量充沛，熱量豐富，與漢川蓮藕的生長期十分吻合，對其生長極為有利。充足的光照、豐沛的雨水和豐富的熱量，增強了荷葉的光合作用，促進了蓮藕可溶性糖和水分的積累，也造就了漢川蓮藕清脆粉嫩、香脆可口的口感特色。
生態良好
漢川市地處漢水之濱，境內大型工礦企業少，環境空氣、土壤及灌溉水質量優良。漢川是為全國無公害蔬菜示範市、全省水產優勢板塊和蔬菜板塊，據史料記載，漢川市蓮藕種植已有幾百年的歷史，水質、土壤質量成份好、無污染，PH值適中，無凍害、風害、高溫乾旱等不利氣象因素，是蓮藕種植最佳區域。
土壤肥沃
漢川蓮藕漢川地處江漢平原腹地，水系發達，湖泊眾多，是典型的沖積、湖積平原，分布著深厚肥沃的土壤，營養物質來源豐富。擬定保護區成土母質大部分為河流沖積物及湖泊沉澱物，泥層深厚，保水性強，一般50cm以上；土壤疏鬆肥沃，有機質含量豐富，一般在2%以上；土壤鹼解氮、有效磷、速效鉀及有機質四項指標均明顯高於保護區外。近年來，農業部農業環境質量監督檢驗測試中心（武漢）曾多次對該區域內的水質和土壤進行檢驗，結果顯示水質優，土質好，非常適合蓮藕種植。深厚的淤泥層，豐富的有機質，肥沃的土壤，使得漢川蓮藕不僅在外形上與眾不同，而且在口感上生吃甜脆，燉湯粉糯，香味濃郁的內在品質特點。
歷史淵源
漢川蓮藕栽培歷史悠久，據史料記載已達千年，相傳唐代已開始大面積種植。
傳說唐代，詩仙李白從白帝城飛舟到江陵，吟了膾炙人口的《下江陵》之後，一日游竟陵、過垌冢、經汈汊，見荷葉連天，荷香撲鼻，不禁興致盎然，酒興大發，向酒家討要了酒菜，喝得酩酊大醉之後，乘坐一朵祥雲直至廣寒宮。嫦娥曳著裙裾、舞著水袖款款而出，手捧著一碗蓮湯，李白頓覺異香撲鼻。食飲之時，更覺甘甜如飴，清涼如水，神清氣爽。他不禁連聲贊道：好蓮湯！好蓮湯！醒來，卻是南柯一夢。睜眼看時，只見滿池蓮花怒放，燦若雲錦，香如蘭牡。
晚清，詩人曾希天乘坐船隻遇到暴風雨，在港角（漢川地名）避雨時，復又雨霽雲開，見這裡鷗鳥雲集，荷花盛開，湖水澄澈，漁船往來，不禁感嘆這裡風景優美，於是賦詩盛讚：“小憩晴天倦眼開，菱荷香里雨聲摧，湖氣百里澄如鏡，唯見漁舟自往來。”
同治庚午科舉人黃良輝為感謝張之洞的知遇之恩，將本地的蓮子與藕等特產送與張之洞品嘗，留下了"駝背桃樹倒開花,蜜蜂仰采；疲腳蓮蓬歪結籽，白鷺斜理"的趣聯。
2003年，漢川市開始創建無公害蓮藕生產基地，先後有近20萬畝蓮藕種植面積獲得湖北省“無公害農產品產地”認證。
2006年，漢川市汈汊湖及周邊地區10萬畝蓮藕種植基地被國家農業部綠色食品發展中心認定為綠色食品生產基地，獲得A級綠色產品認證。
2016年，由漢川市質監局等單位負責起草的湖北省地方標準《地理標誌產品 漢川蓮藕》（DB42/T1150-2016）通過湖北省質監局批准發布實施。
生產情況
2014年，漢川蓮藕種植主要分布在漢江北岸的低洼田及內陸湖中，涉及17個鄉鎮及街道辦事處，蓮藕常年種植面積在14萬畝左右，從事漢川蓮藕種植農戶20000餘戶共約12萬人，各類蔬菜專業合作社88個，年產鮮藕約28萬噸，年產值達10億元。
漢川蓮藕2015年，漢川市年產鮮藕約28萬噸，年產值達10億元。
產品榮譽
2014年04月16日，原國家質檢總局批准對“漢川蓮藕”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
漢川蓮藕產地範圍為湖北省漢川市麻河鎮、劉家隔鎮、新堰鎮、垌冢鎮、沉湖鎮、分水鎮、回龍鎮、城隍鎮、田二河鎮、汈東街道辦事處、新河經濟開發區、汈汊湖養殖場、華嚴農場、中洲農場、三星垸農場，韓集鄉、里潭鄉共17個鄉鎮街道辦事處、農場區現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
“汈汊湖野藕”、“鄂蓮5號”、“鄂蓮6號”、“鄂蓮7號”等品種。
漢川蓮藕二、立地條件
土壤母質為河流沖積物和湖面沉積物，耕作層≥30厘米，有機質含量≥2.0%，pH值6.0至8.0。
三、栽培管理
1.種藕要求：純度≥95%，成活率≥90%，帶泥量≤20%，單支種藕的頂芽完整，頂芽數≥2個、節間數≥2個、節數≥3個，採挖到定植間隔期≤10天。
2.施肥：每畝施腐熟有機肥≥2000千克。
3.移栽：定植期為3月中旬至4月下旬。每畝用種量300千克至350千克，均勻分布，定植深度10厘米至15厘米。
4.水深調節：定植期至萌發期水深5厘米至20厘米，立葉展開後水深逐步加深，不淹沒立葉，深度≤100厘米。
5.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、收穫
7月中旬至翌年4月中旬採收。
五、質量特色
1.感官特色：主藕長60厘米至135厘米、節間數≥4，單支整藕質量2.0千克至6.5千克，表皮光滑、白色或淡黃白色，粉糯甜脆，口味清甜。
2.理化指標：
| 項目 | 指標 |
| 水分（%） ≤ | 83.0 |
| 可溶性糖（%） ≥ | 2.0 |
| 粗蛋白（%） ≥ | 2.0 |
| 澱粉（%） ≥ | 10.0 |
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
漢川蓮藕產地範圍內的生產者，可向湖北省漢川市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。漢川蓮藕的檢測機構由湖北省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
