材料:
主料:嫩豆腐3塊,牛肉380克
做法:
去硬皮、硬邊,切成小丁塊;牛肉切成小丁塊;青蒜切碎。豆鼓碾碎與花椒粉混合。豆腐丁放入熱水中過一次,撈起備用。把油放入鍋中燒熱,先將蔥、蒜炒香,到入牛肉炒置半熟,再將豆腐和辣椒粉、花椒粉、鹽、味素、辣豆故放入鍋中翻炒均勻。炒好後,撒下青蒜末,並用太白粉勾芡,即可食用。
豆腐丁放入熱水中過一次,撈起備用。 把油放入鍋中燒熱,先將蔥、蒜炒香,到入牛肉炒置半熟,再將豆腐和辣椒粉、花椒粉、鹽、味素、辣豆故放入鍋中翻炒均勻。 炒好後,撒下青蒜末,並用太白粉勾芡,即可食用。
主料:嫩豆腐3塊,牛肉380克
去硬皮、硬邊,切成小丁塊;牛肉切成小丁塊;青蒜切碎。豆鼓碾碎與花椒粉混合。豆腐丁放入熱水中過一次,撈起備用。把油放入鍋中燒熱,先將蔥、蒜炒香,到入牛肉炒置半熟,再將豆腐和辣椒粉、花椒粉、鹽、味素、辣豆故放入鍋中翻炒均勻。炒好後,撒下青蒜末,並用太白粉勾芡,即可食用。
麻婆豆腐始創於清朝同治元年(1862年),開創於成都外北萬福橋邊。由於陳麻婆豆腐歷代傳人的不斷努力,陳麻婆川菜館雖距今一百四十餘年盛名長盛不衰。並揚名海...
麻辣牛肉是一道四川省的漢族傳統名菜,屬於川菜系。此菜色澤褐紅,麻辣鮮香,乾香滋潤化渣。主要食材是牛肉,輔料有豆腐、豌豆等,主要烹飪工藝是炒。麻辣鮮香,開...
製作方法 營養價值麻婆牛肉豆腐,是四川名菜,以創造者的特徵命名。所需主要原料有牛肉(肥瘦)(50克) 、豆腐(200克)。 其製作方法簡單易學,這款菜白綠相間,菜色美觀,...
麻婆牛肉豆腐 製作工藝 菜品口感 相關人群 食譜營養用到的配料是用牛肉來烹飪;我換了種搭配用雞腿來製作,沒有加過多的其他材料,簡簡單單的家常菜,家常做法,雞腿肉的口感吃起來很嫩!豆腐含有豐富...或滷水點成的豆腐,含有大量的鈣、鎂等成分。用餐人數:1-2人食材主料5隻...
簡介 食材 製作步驟 小貼士《麻辣食品生產工藝與配方》主要介紹麻辣食品的種類、生產麻辣食品的原輔料和添加劑、麻辣麵製品的生產工藝和配方、麻辣肉類食品的生產工藝和配方、麻辣蔬菜食品的...
內容簡介 圖書目錄 文摘 序言菜豆腐又稱菜豆腐粥,是陝西省漢中地區漢族傳統名吃,漢中四大小吃之一(分別是:麵皮,菜豆腐,漿水面,粉皮)製作歷史悠久。是漢中的名小吃,原在漢中是招待賓客...
製作技巧 方法 清河豆腐 十堰特色 豆腐營養成分麻辣豆腐羹所屬一道美食,主要原料有豆腐、雞血。
製作工藝 工藝提示 食譜營養 食譜相剋 麻辣豆腐羹所含營養素麻辣酥魚(麻辣味) 麻辣帶魚(麻辣味) 水煮魚(麻辣味)
圖書信息 內容簡介 目錄本書介紹了麻辣風味食品的發展歷程、麻辣風味食品的調味原輔料、麻辣風味食品調味技術及配方四部分。對於當今麻辣食品的現狀,麻辣食品的研發困境以及潛在的突破口...
圖書信息 內容簡介 前言