製作方法
麻辣海帶海帶洗淨，放入鍋隔水置火上蒸10分鐘左右（以水開後起算），取出涼透後切成細絲，澆入用芝麻醬、香油、味素、辣椒油和精鹽對成的味汁，拌勻裝盤即成。
營養價值
麻辣海帶海帶中的碘極為豐富，它是內合成甲狀腺素的主要原料。而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的。因此，常吃海帶能令你秀髮飄飄。
磺可以刺激垂體使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。
所含的豐富的鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。
海帶富含有抗癌明星——硒，具有防癌的作用。
海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。
注意事項
一般人都可食用。
每餐15-20克為宜。
孕婦和乳母日攝入量最多不超過20克。
由於現在全球水質的污染，海帶中很可能含有有毒物質——砷，所以烹製前應先用清水浸泡兩三個小時，中間換一兩次水。但不要浸泡時間過長，最多不超過6小時，以免水溶性的營養物質損失過多。
吃海帶後不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果。
患有甲抗的病人不要吃海帶。
孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的的碘可隨血液循環進入胎(嬰)兒體內，引起胎(嬰)兒甲狀腺功能障礙。
