簡介
一道開胃爽口的小菜。海帶營養豐富，含有豐富的鉀、碘等礦物質，被稱為“鹼性食物之冠”。每星期吃一次海帶對身體非常有益。涼拌海帶可以最大限度地保持海帶的營養。材料
新鮮海帶，芝麻油，陳醋，糖，蒜蓉，辣椒，花椒，生抽。做法
1、熱芝麻油，辣椒與花椒下鍋，注意不要把花椒炒糊，之後撈出花椒和辣椒，做成麻辣香油。2、焯水過的海帶切成小片或者細絲。
3、步驟1所得麻辣香油淋到蒜蓉上，混合片刻後倒入海帶。加入生抽，陳醋和糖拌勻即可。
小訣竅
如果海帶本身過鹹，需要多浸泡。大部分的海帶涼拌的話都不需要額外加鹽。營養價值
1、海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。2、海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
3、海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的。碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。
4、海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。
5、海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。
6、海帶中含有60%的岩藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。
7、海帶中所含的昆布氨酸，是一種特殊胺基酸，它具有降低血壓的功效，可預防高血壓和腦溢血。
