麻辣海帶頭

海帶的營養價值非常全面，是大眾化的健腦佳品。 海帶中含有豐富的亞油酸、卵磷脂、牛磺酸和谷氨酸等健腦因子，更含有一定量的磺類物質，這些均是頭腦中不可缺少的營養物質，對人體大腦的發育健康十分重要，是優質的健腦因子。常吃海帶，可有效改善大腦功能。 而且海帶具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效，所以常吃海帶對身體健康有利。 另外海帶具有舒肝理氣的功效。 中醫認為，肝和性功能有著密切關係，在提升性慾、改善性功能的食物中，海帶、紫菜等海藻類食物無疑是很重要的一類，所以男士可常吃一些。 這道麻辣海帶頭，香麻適口，用滷煮的方法來做，是一道很好的下酒菜，而且可降壓降脂，排毒清熱。

食材明細

海帶頭 500克

乾辣椒 7個

花椒 10克

香葉 2片

大料 4個

蔥姜 適量

料酒 20毫升

老抽 20毫升

魚露 20毫升

冰糖 15克

鹽 適量

製作步驟

1、準備好所有的食材。

2、海帶浸泡洗淨用開水煮上10分鐘，水中可加點醋。

3、鍋中加入適量的清水放入調味料。

4、再加入老抽。

5、加入魚露。

6、加入冰糖。

7、大火煮上10分鐘，把作料煮出香味，

8、然後放入切塊的海帶頭。

9、加入料酒。

10、煮上15-20分鐘。

11、加入鹽調味，關火後海帶燜至30-1個小時即可食用。