麻汁豇豆

麻汁豇豆，拌菜。

簡介

主料

豇豆

配料

芝麻醬　蒜　味極鮮醬油　鹽　雞精　香油　油潑辣子（或芥末油）

做法

1. 豇豆洗淨，控乾水分，切成2-3cm的小段，入沸水鍋中加鹽汆燙5分鐘至熟透，撈出後入涼開水浸涼，撈出備用．
2. 芝麻醬一大勺，用一大勺水攪拌泄開成糊狀．
3. 一瓣蒜，搗成蒜泥，加入芝麻醬中，再調入味極鮮醬油，雞精，香油，辣油(或芥末油）等調勻，並根據口味適當加入鹽，拌菜的汁應該比正常鹹度稍重一些．
4. 將調味汁倒入豇豆中，拌勻即可．

營養價值

1.豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。