蒜泥麻汁豇豆

1、豆角洗淨切成等長的段，蒜剁成蒜泥。 2、過熱水焯熟。 4、豆角碼入盤中，澆上料汁拌勻即可。

原料：
豇豆300g、芝麻醬2湯匙、涼開水2湯匙、生抽1湯匙、醋3湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、蒜泥1湯匙、香油1茶匙。
做法：
1、豆角洗淨切成等長的段，蒜剁成蒜泥。
2、過熱水焯熟。立刻浸泡涼水，瀝乾，加少許鹽醃製一會兒便於入味。（要多焯一會徹底熟，不熟的豆角有毒。水裡加一勺鹽可以使得豆角更加翠綠不易變色。但也要掌握好時間，可以嘗一下豆角熟了即刻撈出。要是焯上二十分鐘，加什么也不綠了……）
3、芝麻醬加涼開水調開，加生抽1湯匙，醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，蒜泥1湯匙，香油1茶匙拌勻製成料汁。
4、豆角碼入盤中，澆上料汁拌勻即可。