麵筋香菇

麵筋香菇是一道家常美味菜譜。

材料:

油麵筋160克，香菇8朵，熟竹筍40克，芥菜心80克，太白粉（生粉）1茶匙，食用油2湯匙，素高湯240毫升，薑汁酒1茶匙，麻油1茶匙，醬油2湯匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少許

做法:

1.油麵筋切成方塊。香菇用涼水泡軟，洗淨後去蒂切半，擠乾水分備用。
2.竹筍切片。芥菜心洗淨後切成菱形塊。
3.鍋燒熱，下油兩湯匙。放入香菇、竹筍、芥菜心拌炒均勻，灑入薑汁酒。
4.注入素高湯和麻油、醬油、糖、胡椒粉等調料，最後放入油麵筋，煮至汁液濃稠。
5.太白粉加入少許涼水拌勻，倒入鍋內勾芡，湯汁濃稠後澆上麻油，即可上桌。