麵包酥

麵包酥

麵包酥是一道美食,主要食材是[麵粉]、[綿白糖]。

原料配方

[雞蛋][花生油][飴糖][芝麻仁][白油][桂花]

特色

北京傳統風味小吃。具有色澤棕黃,組織酥鬆不艮,無雜質口味香甜的特色。

製作方法

將水、綿白糖、飴糖和碳酸氫銨放入盆中,打入雞蛋攪勻,再放入油和桂花攪勻,最後放入麵粉攪拌成軟硬適宜的麵團;將麵團搓成長條,撒上少許芝麻,摘成小面劑,搓成棗核形生坯;用鐵片在生坯縱向壓一條口,深度為生坯高度的三分之一,邊成型,邊碼盤;將蛋液刷在生坯表面,放入烤爐中,烤製成熟即可。

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