麒麟鮑魚

菜系：魯菜 私家菜。功效：延緩衰老食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜。口味：鹹鮮味。工藝：湯爆。主料：鮑魚300克。輔料：香菇（鮮）50克,金華火腿50克,蘆筍50克。調料：蚝油5克,鹽2克,雞粉3克,澱粉(豌豆)5克,植物油10克。料豐味美，顏色多彩，造型優美，形似麒麟。

麒麟鮑魚
菜系：魯菜 私家菜 功效：延緩衰老食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：湯爆

製作材料：

主料：鮑魚300克
輔料：香菇（鮮）50克,金華火腿50克,蘆筍50克
調料：蚝油5克,鹽2克,雞粉3克,澱粉(豌豆)5克,植物油10克

本菜特色：

料豐味美，顏色多彩，造型優美，形似麒麟。

製作方法：

1.鮑魚（熟鮑魚）每隻片成三大片，再將香菇、火腿精肉片成與鮑魚大小相同的橢圓形；蘆筍入味後斜切大圓片。以上四種原料按顏色排開，成三行12組，入籠蒸透。
2.取上湯加調料調味燒開，用水澱粉勾稀芡，淋明油，均勻地澆在鮑魚麒麟上即成。

食物相剋：

鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。

參考資料：

[1] 天天美食 http://www.ttmeishi.com/CaiPu/d704323eab81ee2f.htm