鹽菜臘肉燜魚乾

鹽菜臘肉燜魚乾食材明細材料：鹽菜臘肉燜魚乾，鹽菜50克，魚乾100克，臘肉100克，青椒1個，紅椒1個。配料：花椒適量，乾辣椒適量，姜1小塊，蒜瓣4粒，蔥1根，蚝油1勺，雞粉適量，料酒適量，食用油適量。製作方法：1、青紅椒，蔥洗淨備用。2、鹽菜備用。3、魚乾備用。4、臘肉洗淨切薄片飛水備用。5、魚乾用溫水略泡洗剪成節。6、鹽菜切小塊用清水浸泡去掉一些鹽味。7、姜蒜切片，蔥切花，青紅椒切圈備用。8、鍋里放少許油，放入臘肉煸炒出油。9、放入姜蒜片爆香。10、放入魚乾，調入料酒翻炒。11、炒至魚乾吸收油份回軟。12、放入浸泡過的鹽菜翻炒。13、加放適量清水加蓋中火煮約10分鐘湯汁變少。14、放入青紅椒炒勻。15、放入雞粉，蚝油收汁撒上蔥花炒勻即可上碟。小貼士1. 鹽菜鹽很重，得反覆用清水浸泡後嘗嘗鹽味適中方可。2. 魚乾鹽菜都是乾菜，放適量蚝油可起到提鮮的效果。

食材明細

材料：

鹽菜臘肉燜魚乾

鹽菜 50克
魚乾 100克
臘肉 100克
青椒 1個
紅椒 1個
配料：
花椒 適量
乾辣椒 適量
姜 1小塊
蒜瓣 4粒
蔥 1根
蚝油 1勺
雞粉 適量
料酒 適量
食用油 適量

製作方法

1、青紅椒，蔥洗淨備用。
2、鹽菜備用。
3、魚乾備用。
4、臘肉洗淨切薄片飛水備用。
5、魚乾用溫水略泡洗剪成節。
6、鹽菜切小塊用清水浸泡去掉一些鹽味。
7、姜蒜切片，蔥切花，青紅椒切圈備用。
8、鍋里放少許油，放入臘肉煸炒出油。
9、放入姜蒜片爆香。
10、放入魚乾，調入料酒翻炒。
11、炒至魚乾吸收油份回軟。
12、放入浸泡過的鹽菜翻炒。
13、加放適量清水加蓋中火煮約10分鐘湯汁變少。
14、放入青紅椒炒勻。
15、放入雞粉，蚝油收汁撒上蔥花炒勻即可上碟。

小貼士

1. 鹽菜鹽很重，得反覆用清水浸泡後嘗嘗鹽味適中方可。
2. 魚乾鹽菜都是乾菜，放適量蚝油可起到提鮮的效果。