鹽水鮮豌豆

鹽水鮮豌豆是一道以新鮮豌豆莢為主料，以精鹽、味素、胡椒粉、麻油為輔料製作而成的食品。

材料與製法

材料

主料：新鮮豌豆莢300克。
輔料：精鹽3克，味素2克，胡椒粉、麻油少許。

製法

選擇豆莢碧綠、豆肉飽滿的新鮮豌豆莢，洗淨，放入鍋中，加清水淹沒，蓋上鍋蓋，先用大火燒沸，再改用中火燒3-4分鐘，燒至無豆腥味，加鹽和味素略燒入味，立即盛出裝盤，撒上胡椒粉，淋入麻油即可。

特點

清香鮮嫩，營養豐富。