簡介:
菜系及功效:私家菜 壯腰健腎食譜 結核病食譜 關節炎食譜 跌打骨折食譜
口味:本味鹹鮮 工藝:扒
蟹肉扒鮮菇的製作材料:
主料:海蟹750克,草菇300克
輔料:雞蛋清70克
調料:鹽4克,醬油5克,白砂糖3克,香油5克,澱粉(豌豆)5克,植物油20克
製作:
1.海蟹(花蟹)原只蒸熟,拆肉。鮮菇去底部泥,並用刀劃十字花形,飛鹽水備用。
2.燒紅鍋,下油放草菇爆兜,兜炒片刻,上碟。再燒紅鍋,下油及蟹肉,加入雞蛋白煮勻,淋在草菇上,便可上桌。
小帖士
食物相剋:
海蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。