鹽椒魚尾

鹽椒魚尾是以鹽椒魚尾、洋蔥、紅柿子椒等為食材，以鹽、雞精等為調料的一道菜。特點是香酥適口，鮮鹹微辣。

烹製方法

1、將備好的魚尾用刀劃幾下，切成兩段，加入鹽、雞精醃製5分鐘，再撒上乾澱粉拌勻，坐鍋點火倒入油，油熱後放入魚尾炸成金黃色後撈出；

2、鍋中留底油，放入洋蔥末、柿子椒末和蔥薑末翻炒，再放入魚尾，加入辣椒鹽，迅速翻炒出鍋即可。