泡椒豆腐魚

泡椒豆腐魚，美食，主要原料有豆腐200g、胖頭魚700g、麻椒5g、泡椒15g，此菜做法簡單，是一道美味的家常菜。

簡介

泡椒豆腐魚是以胖頭魚、豆腐、泡椒等為原料製作而成的工藝簡單的一道美食。

製作

原料

豆腐200g
胖頭魚700g
麻椒5g
泡椒15g

泡椒豆腐魚

鹽適量
雞汁少許
高湯精2g
姜蒜適量
白鬍椒粉少許
植物油8ml步驟

1、胖頭魚洗淨片成片，入料酒、鹽、麻椒醃製備用
2、蒜姜切片，泡椒切碎備用。
3、鍋內入油燒至4成熱，倒入麻椒、姜蒜爆香。
4、麻椒、姜蒜出香後，倒入泡椒翻炒10--15秒。
5、鍋內注入足量清水，放入魚頭和魚尾煮製。
6、將魚頭和魚尾煮至水沸，加雞汁和高湯精調味。
7、依次往鍋內放入剩下的魚片煮至斷生，約7-8分鐘。
8、將切好的豆腐放入鍋內，加鹽調味。
9、待煮熟後放入少許白鬍椒粉即可。