鹹魚片片

鹹魚片片是一款歷史最為悠久的小吃，雖做法麻煩，但風味獨特，鄉情鄉韻，煙臺的小吃，營養豐富。

片片的做法

歷史最為悠久的小吃非鹹魚、蝦醬就“片片”莫屬。這款昔日農家的好飯食，今日依舊很“經典”，甚至上得了大席面。所謂“片片”者，玉米餅子是也。膠東農村有些地方也稱之為“餅子”、“粑粑”。只是“片片”的做法與老人用棒子麵蒸的窩頭有所不同。做“片片”要先把豆面用水打成漿，再加玉米面，並發上片刻，待玉米面充分吃漿膨脹後，拍揉成妙齡女子纖纖小指那么厚薄，在大鐵鍋上貼至熟透，雷同烤制的意味。

鹹魚片片

鹹魚的做法

至於鹹魚的製法，就更麻煩：新鮮的魚先用海水洗淨，鹽漬後曬上三五日，用海水再洗，再曬，如此反覆三五次，直至透出油來。曬魚最佳時節在春季，日光不燥又無蒼蠅，再找個陰霧天，一層層收了，碼在罈子里，趁著潮氣起露發軟，這才是鹹魚的上品。

鹹魚片片的價值

鹹魚片片不僅僅用其獨特的風味，勾起老人的沉思，而且更招那些天天用高營養、高蛋白、高脂肪、高熱量培養起來的祖國花骨朵的歡心，他們總是邊把嘴巴塞的滿滿的，邊嘟囔著：“你們好有福氣呀，以前居然可以天天吃這么好吃的片片鹹魚。”話一出口，直惹的大人們紛紛大笑，疼愛地在他們的小屁股上噼噼啪啪地拍來拍去。

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