鹹魚拌水芹

鹹魚拌水芹是一款家常美味菜，主要原料有鹹魚50克，水芹等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

原料

鹹魚50克，水芹300克，鹽2克、白醋5克、蒜粒3克、香油3克、色拉油15克

製法

1、鹹魚切絲，備用。水芹洗淨切段，飛水 後沖涼。
2、鹹魚絲、水芹段入盆內，調入鹽、白醋、蒜粒、香油、色拉油，拌勻即可。

食材簡介

鹹魚：

鹹魚是鮮魚加鹽醃製後的產品。醃製鹹魚有乾醃法，鹽水法和混合法。乾鹽法是將鹽均勻撒在魚身上醃製的方法，適合於小魚和少脂肪魚類；鹽水法是將鮮魚放入飽和食鹽水中醃製的方法，適合於一般魚的醃製；混合法是先將魚體撒均鹽，然後再放入食鹽水醃製的方法，此方法適合於多脂肪魚類的醃製。